西班牙克里索香肠
2023-09-08 来自: 青海富狼西餐原料食品水产有限公司 浏览次数:49
西班牙美食品种繁多，口味独 特，除了大家熟知的西班牙海鲜饭，伊比利亚火腿等著 名美食外，是否听过西班牙香肠呢？
西班牙香肠用的是生猪肉，腌制过后是可以直接生食的哦，嚼起来特别有劲道，今天就跟小编一起来认识下西班牙香肠的其中一款吧？
“Chorizo”通常直接翻译为“西班牙香肠”，无论在西班牙国内或者国外都是最 受欢 迎的香肠之一。作为西班牙第 一个被官方定义的香肠，chorizo在各原产地制法都不尽相同，使用的配料也非常多样的，包括大蒜、胡椒、小茴香、月桂叶、百里香、洋葱、辣椒粉、牛至等...但标志性的特点是配料中特殊的的红辣椒粉（pimenton）。但这种辣椒并不来源与西班牙本土，而是16世纪哥伦布发现新大陆后，才从美国到达西班牙的。
Chorizo另外一大特点就是肥肉比例高，瘦肉脂肪比一般是4：6（如果脂肪少了，那就是另外一种瘦肉肠Chistorra了。当然除了使用猪肉，可能也会使用野猪、马、火鸡、鹿肉等制作西班牙香肠。
说了这么多有没有想尝试的冲动呢？搭配冷盘，沙拉等超棒哦~
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