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【西宁西餐原料​】「鱼子酱的花样吃法」你定要尝尝~

2021-12-29  来自: 青海富狼西餐原料食品水产有限公司 浏览次数:131

西宁西餐原料】「鱼子酱的花样吃法」你定要尝尝~

昂贵的食材往往采用简单的烹饪方式。吃鱼子酱好的方法,便是用简单的方法:直接入口。

当然,鱼子酱怎么可能只有这一种吃法呢?

俄式传统吃法:鲟鱼子酱+俄式小薄饼、酸奶、鸡蛋白碎、鸡蛋黄碎、洋葱末或小香葱伏特加酒;

法式经典吃法:鱼子酱+吉拉多生蚝、海胆、龙虾、香槟;

中式创新吃法:鱼子酱+烤鸭酥胸皮、薄饼、分子料理意境菜。

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若要倒在盘子面吃,盘子要先冰镇一下。这种方法可以直接地体会原粒鱼子口感,没有经过其他味道的干扰,同时保证其中的营养成分不会与其他食物造成碰撞。

同时可根据个人口味配上不同的辅料。经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。值得注意的一点是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。

而对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味,一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙哦。

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