【青海西餐原料】香香甜甜小点心-越式蔗虾

原来甘蔗跟虾肉的搭配也能这么好，甘蔗的清香和虾肉的鲜甜融合在一起，成为了一道越南特色的小吃---越式蔗虾。

说起越南美食，生牛肉河粉、越南春卷、越南火锅等都非常具有地方特色。因为越南夏季炎热而又漫长，越南美食味道多以“甜、酸、辣”为主，吃起来清爽可口，开胃助消化。今天我们制作越式蔗虾其实很简单~

准备食材：糖蔗10g，虾仁15g，墨鱼滑10g，蛋清2个，必爱食白胡椒粉，好味辣椒粉，好味玉桂粉，玉米淀粉，白糖，盐生油适量

做法：1.将甘蔗削去外皮，平均切成10公分长段；

2.虾仁用少许盐腌制，几分钟后洗净沥干水份；

3.将虾仁墨鱼滑及所有调味料，用搅拌器搅打成泥状（没有搅拌器的话，用菜刀将虾剁碎成泥，再与调味料混合均匀）；

4.用手将虾泥裹上甘蔗段，每段头尾要留下2公分，依序作好备用；

5.热油锅，将做好的蔗虾裹上面包粉，放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后，即可捞起沥干油份，排入盘中。

吃蔗虾的时候，搭配辣椒梅子酱。将虾肉从甘蔗取下，沾酱食用，或是包生菜均可，甘蔗则另外食用，美味无比哦！

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