青海西餐调料厂家介绍关于西餐烹饪的相关调味料介绍

青海西餐原料-关于西餐烹饪的相关调味料介绍

西餐烹饪所用到的调味料有两大类，分别是草本(Herbe)和香料(Épice)

草本 ：一般来说，西餐里的Herbes是带有香味的植物叶子，气味易于被人接受。这些植物没有木质的茎，通常生长于温带；而香料是指植物的树皮、果实、根和茎，通常生长于热带。Herbes在新鲜的时候清香味馥郁，而香料的干粉味道更强烈。

罗勒：罗勒的品种很多，意大利菜中使用极频繁的甜罗勒，它的叶子很嫩，不耐热，常用于冷的酱汁和沙拉，用在热菜上也多用于摆盘。

常用于制作意大利青酱，基本上意大利家家户户的冰箱都存放着这种百搭酱汁，这种酱汁除了罗勒还包含橄榄油、大蒜、帕默森干酪和一两种坚果，制作相对简单。用于涂抹面包，制作沙拉和青酱意大利面再适合不过了。

迭迭香：这个植物首先让人深刻的就是它的名字，优雅神秘，在西餐中的出镜率与百里香都是很高的，香味浓郁，甜中带有苦，所以烹调中使用的量不宜过大。适合庭院种植，也是一种常见的花园植物。

迭迭香的用途很广泛，在烤制品中用到的居多，它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭，常常被用来制作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒鸡。

薄荷：清清凉凉的薄荷，平时我们也经常拿来和柠檬一起泡水喝。薄荷不仅可以去除肉腥味，搭配水果和甜品既增加了口感也做了很好的点缀。

莳萝：莳萝也叫小茴香，看着就很顺眼的植物，味道辛香甘甜。清甜的香味让人老想凑在鼻子旁闻闻，它在西餐中搭配鱼虾贝类，平时我们吃的中餐也经常用它加进食材中，比如包饺子的时候放进去味道很鲜美